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STREET FOOD - TAIWAN

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¡Hola!  Hoy os vengo a hablar del Street Food, ¿sabéis lo que es?  Se llama Street Food a la comida artesana que se elabora en los puestos de la calle y   en el momento.  El otro día en clase mi grupo y yo elegimos realizar un trabajo sobre Street Food en Taiwán y para ello vimos un documental que podéis encontrarlo en Netflix. Los mercados de la Street Food son una manera de crear un negocio a partir de una sola receta, dando la oportunidad a todo el mundo de emprender y además, conservar las tradiciones de la comida en Taiwán, así como evitar la comida insana que se vende actualmente en otras ciudades. Algunas de las comidas típicas que venden en los puestos de Taiwán son: p udding de tofu, arroz con pavo, sopa de fideos con ternera, dumplins, tortillas de ostras, guiso de cabeza de pescado, guiso de cabra de tres días y tres noches...  Yo la verdad que solo probaría el arroz con pavo y quizás los dumplins ¿y vosotros?  Aquí os dejo fotos de algunas de estas comidas:

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

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¡Hola¡ 👋hoy os traigo una receta deliciosa de un bizcocho de manzana y yogur que hizo mi compañera Alba el último día de clase, que por cierto, también tiene blog, os dejo el link por si queréis echarle un vistazo: https://hummussapiens.blogspot.com/   Es una opción perfecta para la merienda acompañado de un café con leche☕ o con lo que más os guste. INGREDIENTES: 2 huevos XL 150 gr de azúcar 1 yogur griego (125 gr) 75 ml de aceite de oliva (o girasol) 2 manzanas pequeñas 210 gr harina de trigo 1 sobre de levadura Ralladura de limón (o de naranja o canela en polvo lo que prefieras) PROCEDIMIENTO: 1. Mezclamos los huevos con el azúcar a velocidad media para que espumeen y el bizcocho sea bien esponjoso. 2. Después añadimos el aceite de oliva y el yogur. Seguimos batiendo. Además añadimos las manzanas cortadas en trozos pequeños para que sea más fácil batirlo. 3. Añadimos la harina y la levadura (preferiblemente tamizándola) y la canela, batimos hasta que esté todo bi

MENU CARLOS III

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Durante el siglo XVIII las grandes cocinas de reyes, príncipes,  y poderosos nobles estaban atendidas por una enorme cantidad de criados que se encargaban de todas las comidas, no sólo a la hora de prepararlas en la cocina, sino también encargándose de su compra, almacenamiento y control así como del servicio de mesa. A este conjunto de servidores se le conocía como oficios de boca. Uno de estos oficios de boca era el de panetería (suministro y reparto de pan; pasteles, confiterías  y bizcochería; sal, leche y queso.  En clase, cada grupo tuvimos que elegir un oficio de boca (el mío el de panetería) y nos teníamos que encargar del desayuno, la comida y la cena de su Majestad el Rey Carlos III. Con ayuda del libro Juan De la Mata, Arte de repostería, 1747 preparamos un delicioso menú dulce para Carlos III en versión s. XXI (publicándolo en Instagram), os dejo la publicación: 

RECETAS DEL SIGLO XVI

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¡Hola! Ahora que ya no queda nada para navidad, os traigo la receta de uno de los dulces más típicos para estas fechas: TURRÓN. Eso sí, es una receta vista en clase de nada más y nada menos que del ¡siglo XVI¡ Es una receta sacada del libro Manual de mujeres en el qual se contienen muchas y diversas reçeutas muy buenas , Edición de Alicia Martínez Crespo. Si hacéis la receta me dejáis en los comentarios qué os ha parecido. Os pongo la elaboración: Ponemos por cada libra de miel una clara de huevo muy batida y la dejamos reposar un día. Luego la cocemos y para ver si esta bien cocida echamos una cucharada de miel en agua fría, si se desmenuza es que ya la tenemos lista. Le echamos pichones, almendras o avellanas tostadas y lo rematamos poniéndolo al fuego.

PELICULA CARAMEL

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¡ Hola de nuevo! ¿Es domingo por la tarde y no te apetece otro plan que sofá, manta y peli? Pues os traigo una película que seguro que os encanta. Se llama ''Caramel''.  El título de la película Caramel hace referencia a un método de depilación usado en Oriente Medio que consiste en calentar una mezcla de azúcar, agua y zumo de limón. Así, Labaki (una de las protagonistas) introduce de forma simbólica la "idea de dulce y salado, dulce y amargo" y muestra que las relaciones del día a día en ocasiones pueden ser difíciles pero que al final se impone la solidaridad entre los principales personajes femeninos.  Aquí os dejo un póster que hice con mi compañera en la asignatura de historia de la cocina con el que os podéis hacer una idea sobre la película.  Espero que os guste. Decidme en los comentarios qué os ha parecido. 

Recetas de Don Quijote

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El otro día, los alumnos de nutrición de la UVa fuimos a visitar el Museo Casa de Cervantes de Valladolid, comunidad autónoma de Castilla y León. ( Por si no lo sabíais, Miguel de Cervantes es el autor de Don Quijote de la Mancha, una de las obras más destacadas de la literatura española). ¡Era la auténtica vivienda en la que habitó Miguel de Cervantes! A continuación os dejo el link que os llevará a una lista de recetas del Quijote y algunas fotos del Museo: ↪ https://cvc.cervantes.es/artes/gastronomia/recetario/default.htm ↪Fotos del museo: